R’cchjtèdd
Orecchiette
Le orecchiette della tradizione
Chi dice orecchiette, dice Puglia. E viceversa. Le nostre sono fresche, prodotte localmente, e le serviamo rigorosamente con i condimenti tipici: come nonna comanda.
Orecchiette al pomodoro fresco
Orecchiette sugo e basilico
8,40 €
Nonna Rosa le cucinava solo con il basilico dell’orto e la salsa. E noi pure, perché a fare le cose semplici non si sbaglia mai
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
- Vegetariano
- Vegano
Orecchiette alla crudaiola
Orecchiette con pomodorini freschi, olio all’aglio e cacioricotta
8,60 €
Nella famiglia di nonna Maria, questa ricetta si tramanda invariata di generazione in generazione. E ci sarà un motivo
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
- Vegetariano
Orecchiette alle cime di rapa
Orecchiette con alici soffritte, cime di rapa e pan grattato tostato
10,20 €
Il piatto più iconico della tradizione pugliese, cucinato nell’unico modo possibile: come vuole nonna Chiara
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
Orecchiette con brasciole al sugo
Orecchiette al sugo con involtini di carne bovina preparati con formaggio pecorino, aglio, prezzemolo
9,50 €
Le orecchiette con le brasciole al sugo sono un piatto gustoso, la vera chicca di nonna Grazia e degli intenditori della cucina pugliese
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
Orecchiette con polpette al sugo
Orecchiette al sugo con polpette di carne (mista bovina e suina)
10,20 €
Le orecchiette al sugo e polpette di nonna Scalina sono patrimonio dell’umanità. E se anche non lo fossero, dovrebbero
Orecchiette Coppino
Orecchiette con salsiccia di suino, crema di peperoni, crema di burrata alla menta e polvere di olive e capperi
9,90 €
D’accordo, con questa ricetta ci siamo presi qualche libertà. Ma prima abbiamo chiesto il permesso a nonna Filomena!
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
Orecchiette dell’orto
Orecchiette con datterino giallo, zucchine, olive, capperi, peperoni, basilico e olio EVO al basilico
8,60 €
Nonna Giuseppina è vegana da quando era bambina: questa ricetta è la sua risposta a tutti quelli che le dicevano “non sai cosa ti perdi”
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
- Vegetariano
- Vegano
Orecchiette con ragù di polpo
Orecchiette con polpo, pomodorini, tarallo sbriciolato, aglio e olio al prezzemolo
10,50 €
Nonna Nina ce l’ha fatta: è riuscita a mettere la Puglia in un piatto di orecchiette.
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
* Il prodotto potrebbe essere surgelato
Pulpìjett
Polpette
Le polpette “di rinforzo”
Le polpette sono l’arma segreta di ogni nonna, da impiegare per il colpo di grazia quando i commensali sono già pieni fino all’orlo: perché un coppino di polpette non si rifiuta mai.
Polpette di pane fritte
Polpette con pane, uovo, sale, prezzemolo, formaggio, aglio e pepe
8,20 €
Ogni nonna le fa a modo suo, ma tutte le nonne le sanno fare. Nonna Cosimina le fa così
- Vegetariano
Polpette di pane al sugo
Polpette di pane al sugo fatte con uovo, prezzemolo, formaggio, aglio e pepe
7,90 €
Non esistono polpette di pane buone o polpette di pane cattive. Esistono solo quelle al sugo di nonna Anna
Polpette di carne fritte
Polpette con carne mista bovina e suina fatte con pane, uovo, prezzemolo, formaggio, aglio, pepe
9,50 €
Il trucco di nonna Giulia per mettere fine a tutte le discussioni durante i pranzi familiari
Polpette di carne al sugo
Polpette al sugo fatte con carne mista bovina e suina
9,90 €
Se chiedi a nonna Laura di fare una cosa leggera, nonna Laura ti cucina le polpette di carne al sugo
Brasciole al sugo
Involtini di carne bovina al sugo preparati con aglio, prezzemolo, formaggio pecorino e pepe
9,40 €
Nonna Luisa aveva un solo nipote, ma la chiamavano nonna anche gli altri, perché ha cresciuto a brasciole almeno due generazioni
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
Pane cotto nel forno a legna
Pane cotto nel forno a legna a km 0
1,10 €
Per Nonna Pina il pane cotto nel forno a legna è un rito sacro e la scarpetta un obbligo morale.
- Vegetariano
- Vegano
Sp’ngtòur e Nzalét
Insalate e crudité
La Spingitura e l’Insalata, perché non si sa mai
In cucina le nonne abbondano sempre, ma non fanno avanzare mai nulla: applicando questa antica saggezza, possiamo offrirti gli stessi sapori dei nostri piatti principali in sfiziose insalate e crudité di stagione.
Insalatona di stagione
Insalata mista di stagione (chiedere in cassa per gli ingredienti del giorno)
7,20 €
Nonna Gina dice sempre “La vita è una combinazione di verdura di stagione”
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
- Vegetariano
- Vegano
Spingitura
Crudité di verdura stagionale
3,90 €
Perché nonna Comasia ci tiene che mangi anche le verdure
- Senza glutine su richiesta (+2,00 €)
- Vegetariano
- Vegano
Dulcj
Dolci
Perché c’è sempre spazio per il dolce
Pettole dolci
Palline di pasta fritte con zucchero e limone
5,20 €
I baci e le pettole di Nonna Dora non si rifiutano mai
- Vegetariano
Da vév
Da bere
Acqua naturale o frizzante (50cl)
1,60 €
Coca cola / Coca cola zero / Aranciata Fanta (33cl)
2,60 €
Estathè al limone / pesca (25cl)
2,90 €
Limonata (33cl)
3,70 €
Succo d’arancia (20cl)
2,90 €
Cocktail San Pellegrino analcolico (20cl)
3,50 €
Crodino analcolico (20cl)
3,50 €
Vino: rosso Primitivo Pugliese San Marzano, rosato Negramaro Pugliese San Marzano, bianco frizzante Vinicola Serena (bicchiere di carta da 20 cl)
2,70 €
Spritz Aperol / Campari
5,40 €
Birra Peroni Cruda (4.7% 33cl)
3,20 €
Birra Nastro Azzurro (5.1% 33cl)
3,20 €
Birra Raffo lavorazione grezza (4.8% 33cl)
3,40 €
Birra bionda artigianale di Alberobello Malart (5.1% 33cl)
5,30 €
* Il prodotto potrebbe essere surgelato
Allergeni
Se hai intolleranze o allergie o altre esigenze, comunicalo al nostro personale. I nostri preparati possono contenere, come ingrediente o in tracce (in quanto lavorati presso lo stesso laboratorio), le seguenti sostanze allergiche (Regolamento UE 1169/2011) o loro prodotti derivati: Cereali contenenti Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Semi di sesamo.
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